Popis
Chilli paprička Cayenne orange (Capsicum annuum), nebo-li „Kajenský oranžový“ má svůj původ v jižní Americe, dnes už se však jako koření využívá po celém světě. Je podobný známějšímu červenému kajenskému pepři, ale je mírně větší s hladkou oranžovou pokožkou. Tvar je kuželovitý, rovný nebo také zakřivený, zužující se do špičky. Lusk je tenkostěnný, lesklý a hladký, zrající z tmavě zelené na jasně oranžovou, uvnitř je pak světle oranžové barvy se smetanově zbarvenými semeny. Chuť má ovocnou, citrusovou, následovanou krátkým intenzivním pálením dosahující hodnot 30 000 – 50 000 SHU. Dá se použít jak v čerstvém stavu, tak v teplé kuchyni, do marinád, omáček a hodí se i k sušení a výrobě koření. Kromě využití k dochucování pokrmů, má i léčivé protizánětlivé účinky.
